Help, mijn olie is troebel!

Veel mensen hebben wel eens kokosolie besteld en voor de meesten is het wel bekend dat kokosolie hard is bij koude temperaturen en vloeibaar bij warmere temperaturen. Kokosolie heeft een smeltpunt van ongeveer 25 graden en is in ons koude kikkerlandje daarom vaker kokosvet dan een vloeibare olie.

Maar wist je dat er meer oliën zijn die stollen? We krijgen vaak de vragen binnen als: Waarom zitten er witte vlokjes in mijn olie? Mijn olie is niet helemaal vloeibaar, wat moet ik doen? Daar geven we je vandaag antwoord op!

Waarom stollen oliën? 

Er zijn verschillende oorzaken waarom oliën kunnen stollen, dit heeft voornamelijk met de samenstelling en verwerkingsmethode te maken van een olie. 

Oliën bevatten vetzuren. Deze kristalliseren wanneer ze afkoelen. Dit komt omdat de moleculen in de olie bewegen en zich aan elkaar hechten wanneer de olie afkoelt. De snelheid waarmee de oliën stollen want af van de samenstelling van de olie. 

Wanneer een olie voornamelijk bestaat uit verzadigde vetten is deze gevoeliger voor stollen dan oliën met een hoger gehalte aan onverzadigde

vetten. Kokosolie bevat bijvoorbeeld veel verzadigde vetten en deze stolt dus sneller bij lagere temperaturen. Oliën met veel onverzadigde vetten zijn bijvoorbeeld Druivenpitolie of Amandelolie, deze oliën zul je daarom niet vaak gestold aantreffen! 

Hoe ziet een gestolde olie er uit? 

De meeste oliën bestaan uit verschillende oliezuren, elke met een eigen vriestemperatuur. Wanneer een deel van de vetzuren wel ‘bevroren’ is en een deel niet zul je dat in je flesje zien als wittige wolkjes. Zakt de temperatuur nog verder dan zal de hele fles troebel zijn. De olie neemt een vaste vorm aan en is dan lastig uit het flesje te krijgen! 

Heeft het stollen van oliën invloed op de kwaliteit van de olie?

Maak je geen zorgen, het stollen van de olie kan geen kwaad en heeft geen invloed op de kwaliteit en voedingswaarde van de olie. Wanneer een olie niet troebel is geworden bij de vriestemperatuur zegt dit juist iets over een verminderde kwaliteit van de olie! 

Wat kun je doen als je olie is gestold? 

Je kunt de olie weer vloeibaar maken door het flesje even op de verwarming te zetten of deze onder de warme kraan te houden/in een kommetje met warm water te plaatsen.

Wat is het smeltpunt van de verschillende oliën?

• Kokosolie: 25°C

• Monoï de Tahiti: 25°C

• Krappa Olie: 22°C

• Tamanu Olie: 21°C

• Neemolie: 15°C

• Jojoba Olie: 10°C

• Avocado Olie: 8°C

• Vitamine E (full spectrum): 3°C

• Moringa Olie: 0°C

• Marula Olie: 0°C 

• Rice Bran Olie: 5°C

• Olijfolie: -6°C.

• Castorolie: -10°C.

• Laurierbesolie 5°C

• Borageolie 5°C

• Arganolie 7°C

Kunnen Etherische oliën ook stollen? 

Ja, ook Etherische oliën en CO2 extracten kunnen stollen. Zo stolt Pepermunt Etherische olie bijvoorbeeld bij een temperatuur van 10 graden. Ook deze oliën en extracten kun je voor gebruik even opwarmen, zonder verlies van kwaliteit.

Hoe ziet een gestolde olie er uit?

Krappa olie kamertemperatuur en 7°C

Wat kun je doen om stolling te voorkomen? 

In de koude wintermaanden is het handig om de olie op een warmere plek te bewaren.

Geschreven door: Helena Laarman